Сообщения: 1013
Откуда: Кенгарагс

Вот какой богатый рецептик у меня нашёлся.



Сибирский пирог от Ольги Виксне

1. рыба любая, где мало костей, я использую благородных пород – филе лосося 2 кг, очистить от чешуи, отделить от костей, нарезать порциями примерно по 2 см кусочки
2. затем приготавливается тесто, я готовлю дрожжевое:

2 яйца размешать с солью (1,5 чайные ложки),1,5 стакана теплого молока, размешать с 2 столовыми ложками сахара и дрожжами, разогревается масло или маргарин 2/3 стакана, после разогрева смешать с раст маслом (такой же пропорции). Вся эта масса перемешивается с мукой, до средней густ поэтому муку кладу на глаз! Перемешивается хорошо, ставиться в теплое место и накрывается полотенцем примерно на 6,7 часов! Когда тесто поднимется можно приступать к раскатыванию.
До этого нужно отварить 1 стакан риса до полуготовности, перемешать с мелконарезанным репчатым луком и растительным маслом (примерно 2 средних луковицы и 4 столовых ложки масла)
смазать противень просыпать мукой раскатанное тесто уложить в него посыпать приготовленным рисом добавить лавровый лист ( его разломать на несколько частей, примерно 2 листами посыпать им) поперчить посолить и положить слой рыбы, затем поперчить посолить уже рыбу, добавить разломанный лавровый лист ( 2 шт) уложить слой риса потом 2 слой теста и края прищепнуть

затем поставить в разогретую духовку до 200 гр, когда пирог поднимется подрумянится, чуть чуть его достать и проткнуть чем то чтобы выходил пар и обратно ставиться в духовку и выпекается 50 минут…

_________________
Сынок Данил(28.04.1998) и
дочик Полинчик(14.06.2005)